|
|
Pittige Tarwepilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels olijfolie, 1 ui (gesnipperd), 150 gram champignons (in partjes), 100 gram diepvriesdoperwten, 350 gram babypompoen, 250 gram burgul (of couscous), een halve theelepel gemalen komijn, een halve theelepel gemalen kardemom, 1 theelepel garam masala, 3 theelepels korianderzaad, anderhalve theelepel gemalen kurkuma, een halve theelepel chilivlokken (chillies), 500 ml groentebouillon, 7 gram verse koriander, 75 gram krenten, 100 gram geroosterde ongezouten cashewnoten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit olie in de pan en voeg uien, doperwten en pompoen toe. Bak dit 2 minuten, tot de uit zacht is. Voeg de bulgur en kruiden toe. Tip: als je couscous gebruikt, bereid deze dan apart volgens de aanwijzingen op de verpakking, zet ′m apart en negeer in dit recept verder de burgul! Roer alles goed door elkaar zodat de bulgur de olie en kruiden goed absorbeert. Verhoog het vuur en voeg de bouillon toe. Zet het vuur weer laag en laat het 15 minuten afgedekt staan. Meng vervolgens de rest van de ingredienten erdoor en laat alles goed doorwarmen. Voeg eventueel nu de couscous toe en hussel alles door elkaar.
|
|
|